白菜を塩と昆布、唐辛子だけで漬けた昔ながらの時間をかけて自然発酵したシンプルな白菜漬けです。

一般に販売されている調味漬けのものと違い、
植物性乳酸菌発酵により、時間の経過とともにまろやかな塩味から、酸っぱい味へと変わります。

乳酸菌の呼吸により炭酸ガスが出ているので、未開封で保存中、袋が膨らんでくることがありますが、問題なくお召し上がり頂けます。